透析病人可以少量食用甲鱼，甲鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，能够为透析病人补充营养，提高机体抵抗力。但需注意，甲鱼中的蛋白质含量较高，而透析病人通常肾脏功能较弱，如果食用过多甲鱼，可能会导致体内蛋白质代谢异常，加重肾脏负担，引起病情加重。因此，透析病人应少量食用甲鱼，并注意低盐饮食。透析病人饮食需要遵循低盐、低脂、低磷、高蛋白、高热量、高维生素的原则，以下是一些适合透析病人的食物。1.蔬菜和水果：新鲜的蔬菜和水果富含维生素和纤维素，有助于改善透析病人的营养状况。例如，胡萝卜、西红柿、菠菜、豆类等。2.高蛋白食物：透析病人需要摄入高质量的蛋白质，以维持身体的正常代谢。例如，鱼、虾、瘦肉、蛋、奶制品等。