猪油。猪油营养价值高，用猪油做出来的花卷儿好吃，猪油，用起来滑溜，脂肪油特别的香，长期食用对身体没有什么危害，而花生油没有该种转基因作物及其加工食品，质量没有保障，长期食用容易造成高血脂、高胆固醇等疾病，因此，蒸花卷用猪油好。猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。是从猪肉中提炼出的，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。