1、早放洋葱：将洋葱切片或切块后，与其他调料一起炒至略微变软或微黄色后，再放入鱼进行烧制。这样做可以使洋葱的香气和味道融入鱼肉中，增加风味。2、晚放洋葱：先将鱼烧至七八分熟，然后再加入洋葱继续烧制。这样做可以让洋葱保持一定的脆度，提供口感上的层次感。具体要选择早放还是晚放洋葱，可以根据个人口味和喜好来决定。早放洋葱会使其更加融入整个菜肴，味道更加均匀；晚放洋葱则保留了洋葱的口感和独特风味。不论何时放置洋葱，关键是要注意烹饪的时间，避免过度炒煮，造成洋葱过软或过糊。