根据发财农业网资料显示，小麦属于自花授粉的植物，主要的方式即为自花授粉，但也可以异花授粉，通常进入扬花期后已完成授粉，若小麦没有扬花且处于闭颖授粉阶段时遇到低温，柱头受到冻害会导致授粉受到影响，有空壳的现象出现，若柱头没有受到冻害，只是花管受害，后期接受外来的授粉也能结实，若低温时处于授粉阶段的颖花受害，就会出现不结实现象。小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加）。