如果木耳冷冻的时间较短，解冻后没有出现特殊气味，也没有、变质等情况，则可以继续食用。但此时木耳的营养可能有所流失，且口感也没有刚泡发时的木耳好，但通常不会对人体造成不良影响。如果木耳冷冻过久，出现黏液及的情况，同时伴有腐臭味，则说明木耳已经变质，滋生了大量细菌，不建议继续食用。若食用变质的木耳，大量细菌及毒素也会进入人体，可能会引起腹痛、腹泻等不适症状，严重时还可能引发食物中毒。木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。