金鼎油桃是一种常见的桃子品种，它的优点包括：果实大、外观鲜艳、口感甜美、肉质细嫩等，但是它也有一些缺点。1.容易发生裂果。金鼎油桃在果实进入膨大期时，果肉增长，容易裂果。2.不能修剪过重。金鼎油桃喜光，但若修剪过重，则会影响其正常生长。3.果实不能受阳光直射。金鼎油桃的果面要避免极强光直射，以免果皮老化。金鼎油桃的果皮表面平滑，无毛，呈现为金黄色或淡黄色，果肉为白色或淡黄色，口感清脆爽口，具有清香味。金鼎油桃的果实较大，平均单果重约为100克，最大的果实重量能够达到200克以上。金鼎油桃的果肉可溶性固形物含量高，含有丰富的维生素C及多种人体所需的微量元素，具有促消化、补血等功效。