专题文章
时长:00:00更新时间:2024-08-30 11:19:40
百道的找鲜茶系列是原叶鲜泡方式制备的。找鲜茶系列采取的制备步骤有。1.采摘:采摘新鲜的茶叶,要求人工进行,尽可能保证茶叶的完整性,然后将鲜叶适当筛选进行下一步处理。2.晒青:将采摘的新鲜茶芽放在竹篾或其它容器上,让其在阳光下晾晒,以去除茶叶内部多余的水分,为后续的摇青做准备。3.摇青:通过专门摇青的工具,将茶叶不断晃动,增加茶叶的摩擦,使茶叶内部细胞破损,茶汁液外渗,加速其发酵过程。这个步骤完成后,需要再次筛选茶叶,将不符合要求的鲜叶筛出,以保证成品茶的品质。4.包捻:经过摇青筛选后的茶叶需要进行初包揉和复包揉,传统的方式是用茶巾包裹茶叶,搓成茶球后顺时针揉搓,使其进一步卷曲紧结成型。
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