云南文山牛肉是一种优质的肉牛品种，具有以下特点。云南文山牛肉是文山州世居少数民族经过长期的自然和人工选择培育形成的一种役肉兼用型的文山黄牛。云南文山牛肉具有体驱均称、体质结实、性情温和、耐湿热、耐粗饲、适应性强、行动敏捷、善于爬坡、力大耐劳、肉质好等优点，属役肉兼用型，其肉质细腻、纯香度高、净肉率高、肌间脂肪丰富。云南文山牛肉营养丰富，成牛母牛和阉牛肉主要内在指标：粗蛋白≥20%，氨基酸总量≥16.5%，粗脂肪≥5%，灰份≤1.5%，水份≤75%。云南文山牛肉在2014年被原中华人民共和国农业部正式批准对“文山牛”实施农产品地理标志登记保护，并在2011年被评定为云南“六大名牛”之一。