白玉螺是一种常见的海鲜，也叫花螺、海螺、螺蛳等，它的肉质鲜嫩爽滑，富含蛋白质和微量元素，有滋阴明目、软坚化痰等功效。白玉螺可以用不同的方法烹饪，如炒、煮、炖、烧等，但最简单也最能保持其原汁原味的方法是清蒸。清蒸白玉螺的方法如下：首先，要将白玉螺洗净，去除泥沙和杂质。可以用盐水或者米水浸泡半小时左右，让白玉螺吐出内脏和沙子。其次，要将白玉螺放入一个大碗中，加入适量的水，盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小孔，以便蒸汽进入。再次，要将白玉螺放入锅中，用大火蒸制。根据白玉螺的大小和数量，蒸制的时间也不同。一般来说，中等大小的白玉螺需要蒸5到6分钟，大一点的需要7到8分钟。最后，要将白玉螺取出，去掉保鲜膜，撒上一些切碎的香菜或者葱花，增加香气和色彩。可以配合一些调味汁来食用，如姜汁、醋、芥末等。