根据百度百科相关资料显示：用马齿苋炖猪肚时，马齿苋的使用量可以根据个人口味和需求来决定。如果想要味道更浓郁，可以适量多放一些马齿苋；如果想要口感更清淡，可以适量少放一些马齿苋。建议每份炖品中加入100-150克的马齿苋，这样可以保证有足够的营养和口感。同时也要注意，马齿苋是一种具有清热解毒、利尿消肿等功效的中药材，过量使用可能会对身体造成影响。因此，在使用时应注意适量，不要过量使用。马齿苋，马齿苋科马齿苋属一年生草本植物，全株无毛；茎平卧或斜倚，铺散，多分枝，圆柱形，淡绿或带暗红色；叶互生或近对生，扁平肥厚，倒卵形，上面暗绿色，下面淡绿或带暗红色；花瓣黄色，倒卵形；萼片绿色，盔形；果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽；花期5~8月，果期6~9月。