饼干的保质期一般是8个月到12个月。如果是散装饼干一般15天到30天。自制饼干常温下不加干燥剂可以储存10-15天左右，如果保存时添加干燥剂则会保存一个月。饼干的保质期因配方，操作，原料，包装等不同而保质期不同。温馨提示：饼干回脆的方法。1.冰箱冷冻法：可以放在冰箱冰冻一下，吃起来很凉爽的，而且也不会软软的了。2.电吹风法：饼干受潮变软，用电吹风吹几分钟，冷却后即变得酥脆可口。3.微波炉法：把受潮的饼干装到盘子里，然后放到微波炉内加热即可，不过要注意用中火加热1分钟左右，然后取出，如果饼干已经酥脆便可不必加热。如果还没有，那就需要再以30秒的时间，继续加热。使用微波炉的方法简便，但是饼干一不小心就会变糊。