易先生说戒指不是他的是因为欲盖弥彰的内心流露，易先生在电影中有很多行为和决策都显得矛盾和复杂，他既想要保持自己的权力和地位，又不得不面对内心的挣扎和矛盾，当张秘书提到戒指时，易先生立刻否认，这是他在试图掩盖自己的真实想法和情感，避免被张秘书看穿，还有对王佳芝的背叛感到愤怒，在电影中，易先生对王佳芝有着特殊的感情，但是他发现王佳芝背叛了他，与其他人联手试图刺杀他，这使得易先生对王佳芝产生了愤怒和失望的情绪，当张秘书提到戒指时，易先生可能认为这是王佳芝留下的东西，因此他不愿意承认这是他的戒指，以此表达对王佳芝的愤怒和失望。