小麦胚芽含雌激素。小麦胚芽中含有一定量的植物雌激素，包括大豆异黄酮，这些植物雌激素的化学结构和生物活性与人体雌激素是不同的，对人体的影响也不同，食物中的植物雌激素含量较低，正常食用不会对人体产生过大的影响。小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状，是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分，虽然仅占麦粒重量的2%，营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，对人体健康的神奇作用，为世界所公认。