饺子皮是做饺子的主要材料，制作饺子皮主要的食材有中筋面粉，水。做法：面粉中加入盐混合搅拌均；加入冷水搅成絮状；揉成稍硬的面团醒面30分钟；面团醒好直接擀成薄面片；擀成和饺子皮一样的厚度，用杯子压出一个个圆形的饺子皮；也可以把面团分成小圆球，然后再用擀面杖擀圆，扯掉饺子皮旁边多余的边角料；剩下的边角料揉一揉，继续擀成面片，压出饺子皮，重复把面片做完；每片饺子皮撒上面粉叠起来，自己在家手工做的饺子皮，通常会有一点点偏厚，因为没办法达到市面上售的和机器做的一样薄；自己做的饺子皮比较扎实劲道，而市面上买的饺子皮煮熟比较爽口滑嫩。