热油放盐没有毒，但是可能产生致癌物质。因为高温油和盐结合会产生丙烯酰胺、多环芳烃和杂环胺等致癌物质，这些物质已经被确认为致癌因素，长期食用会对人体造成损害，增加患癌症的风险。因此，为了避免产生这些致癌物质，在烹制蔬菜等食物时，建议先适当加热，然后再加入盐，这样可以避免在高温环境中直接加盐，防止致癌物质的形成。同时，还需要注意控制盐的用量，避免摄入过多盐分，以避免人体高油、高盐，增加高血压、心脑血管疾病的发生风险。