炸鱼是热油不是凉油下锅，热油下锅可以在油温足够高时迅速让鱼表面变得金黄酥脆，同时避免鱼肉与锅底接触过久而粘锅或破皮。油的温度也很关键，一般应在七到八成热时下鱼，这样可以确保鱼的外皮酥脆，而内部仍然保持嫩滑。如果使用冷油下锅，油的温度会慢慢上升，这可能导致鱼肉烹煮时间过长，外皮变得焦糊而内部仍不熟。因此，为了达到最佳炸鱼效果，应使用热油下锅的方法。炸鱼，网络流行语，原意指的是用炸药捕鱼。网络用语中，指拥有较高游戏水平的玩家，通过某些手段，长期恶意在低水平玩家群体中进行游戏的行为。