当iOS设备在更新过程中断网，系统将无法自动从服务器下载更新文件。如果设备之前已经通过WiFi下载了更新包，那么在断网的情况下，设备将无法继续更新过程。更新通常需要稳定的网络连接，以确保下载的更新文件能够正确地安装到设备上。如果设备在没有网络连接的情况下尝试更新，它将无法完成更新，直到重新连接到网络。如果用户希望在断网情况下更新iOS系统，他们需要使用iTunes或爱思助手等工具手动下载更新包，然后将其恢复到设备上。这需要用户有一定的技术知识，以避免可能的数据丢失或其他问题。