1、看酒花：纯粮酒的酒花细密均匀，晃动后气泡会慢慢消失，气泡上翻间隙明显，酒花消失缓慢。而假酒的酒花消失得很快，酒花稀疏。2、空杯留香法：装过酒的杯子不要洗，第二天再去闻，如果还有明显粮食香，就是纯粮酒。如果没有或者味道很淡就是假酒。3、搓手法：将酒倒几滴到手掌心中，马上用双手来回摩擦直至发热，然后用鼻子闻一下，有浓郁香味的是真粮食酒，味道较淡或者只有酒精刺激性气味的就是假酒。4、掺水混合法：拿个一次性杯子，加入少许白酒，再倒入等量的清水，用筷子混合均匀，如果颜色开始发白浑浊，就是真粮食酒，如果颜色依旧通透就是假酒。