南美白虾和厄瓜多尔白虾实际上是同一种虾，一样，只是产地和养殖方法不同。南美白虾学名凡纳滨对虾（Penaeus-Vanmamei），也被称为白脚虾（White-leg-Shrimp），俗称“白虾、青虾、白对虾”。它们通常栖息在泥质海底，白天多匍匐爬行或潜伏在海底表层，夜间活动频繁。厄瓜多尔白虾并非指在厄瓜多尔的白虾，而是一种虾的品种，又名南美白对虾。因此，南美白虾和厄瓜多尔白虾在种群分类上没有区别，只是在厄瓜多尔当地的养殖模式与国内有很大区别。