蘑菇不算作植物，而是一种大型真菌。蘑菇属于真菌界，有自己的分类科目，即蘑菇科蘑菇属。蘑菇的生长周期比较简单，分为菌丝体阶段和子实体阶段。虽然蘑菇通常生长在土壤中，与植物相似，但它们不具备植物的特征，如根、茎、叶等器官，也没有叶绿体进行光合作用。蘑菇的营养器官是菌丝体，而子实体是其繁殖器官。蘑菇是蘑菇科、蘑菇属的真菌，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目伞菌亚门，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。