川菜、粤菜、鲁菜和苏菜。中国美食文化博大精深，几大菜系作为其中的代表，彰显着不同地域的特色和风情，四大菜系是中国菜系的代表，它们分别是川菜、粤菜、鲁菜和苏菜。川菜以麻辣著称，菜品风格麻辣鲜香，代表菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁等，粤菜注重原味，以清蒸、白灼为主，代表菜品有烤乳猪、白切鸡等，鲁菜则强调酱香，以炖、烧为主，代表菜品有糖醋鲤鱼、锅塌豆腐等，苏菜讲究刀工和火候，以淮扬菜系为代表，代表菜品有狮子头、扬州炒饭等。