1、鱼肉：制成鱼生的主材料，常选择优质的淡水鱼如草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，或者选择海鱼如鲈鱼、鲷鱼、金枪鱼等。2、配菜：常常是鲜蔬菜、水果，如黄瓜条、茭白丝、豆芽、胡萝卜丝、洋葱、芹菜、石榴籽等。3、海苔：用于包裹鱼肉和配菜，能够增加鱼生的香脆口感。4、芝麻酱：芝麻酱的浓郁香气能够给鱼生增添一份浓郁的香气。5、橄榄油：橄榄油是健康的食用油，能够提高鱼生的口感。6、鱼露：鱼露是一种具有鲜味的调味品，能够带出鱼肉的清香味道。7、酱油：酱油是做菜的基本调料之一，能够增加鱼生的鲜美味道。8、姜丝、葱花、辣椒：这些调料能够提高鱼生的味道，增加它的风味和口感。9、麻油：麻油是港式鱼生必不可少的调料，它的高温麻香能够提升鱼生的风味。