但有很多人会问：打豆浆是用干豆好还是湿豆好呢？其实，有所不知，用湿豆打出的豆浆营养要远远高于干豆打出的豆浆。如果用干豆打豆浆的话，仅适合应急时使用，干豆中的一些营养物质都是大分子，很难溶解于水中。而经过充分浸泡后的湿豆则不同，其中的大分子营养物质绝大部分被降解成小分子，打出的豆浆中可溶性营养物质比较多，不仅更加香浓好喝，而且更容易被人体所吸收。用干豆打出的豆浆沉下来的豆渣比较多，豆浆很稀，这说明黄豆中的很多营养物质都没有溶解出来，而是存在于豆渣中。而用湿豆打出的豆浆沉下来的豆渣会少很多，豆浆就很浓稠，因为有更多的营养物质溶解到了豆浆中。然后可以尝一下口感，同样重量的豆子和水，湿豆打出的豆浆明显要浓稠很多，而且比干豆打出的豆浆香的多，还好喝。