酵素是由原生质所形成、类似蛋白的有机胶状物质。它的功能千变万化，可分为消化、分解、抗菌、消炎、还原、转移、凝血、解糖、防御、再生等，使生物能在大自然中延续生命。纤扬丽线酵素是个很好的选择。酵母是能把糖分分解为酒精以及二氧化碳的一种微生物，也是一个完整的生物体，内有各种胞器（细胞中的小器官），同时也具有催化的功能，但是酵母菌的催化作用还是要靠酵素来完成。目前在食品工业中多用来酿酒、制造面包，也可当做保健食品，因酵母菌体内含多量维生素、生长因子等。发酵原是由拉丁文变来，是指沸腾起泡的意思。发酵是一种制造工程（方法），借由发酵可生产抗生素、味精等产品。