中华民族的饮食文化丰富多彩，各地过年吃的风俗也是千变万化，大江南北异彩纷呈。大年初一吃什么？许多中国人对这农历新年第一餐非常讲究，虽然吃法都不一样，但是目的只有一个，那就是希望新的一年平平安安，吉祥如意。除夕、大年初一吃饺子是北方人的习俗。不过现在江南不少绍兴人也加入到吃饺子的行列中。除夕吃饺子，取“更年交子”（来年交好运）之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。饺子形似元宝，所以寓有进宝之意。饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿；有的在一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。各地饺子的做法和食法不同，北京的清水煮饺，东北的老边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑，馅鲜味美。维吾尔族人，