旅大黑猪的肌间脂肪含量在3%~5%之间。旅大黑猪的遗传基因中也包含了肉质鲜美、肥瘦相间、肉色红润等特点，多采用散养方式饲养，能够自由活动和采食，其肌肉更加发达，同时也更加坚实，这些基因特征也会影响其肌间脂肪含量，使肌间脂肪含量在3%~5%之间，旅大黑猪是由东北民猪与巴克夏猪杂交后经40余年风土驯化而成的地方品种，该品种具有适应性强、繁殖力高、肉质好等优良特征。