1、药用价值：甘蔗皮具有一定的药用价值，可以用于治疗多种疾病，例如甘蔗皮可以用于治疗小儿口疳、秃疮、坐板疮等症状，还可以用来治疗胎癞、粪毒等疾病，此外，甘蔗皮还可以用于制作香料和药品，如蔗皮烧研后可以掺入一些药物中，用于治疗口疳等疾病。2、天然色素：甘蔗皮中含有大量的天然色素，这种色素具有较高的抗氧化活性和清除自由基的能力，对人类健康和营养具有重要意义，因此甘蔗皮可以作为天然色素的来源，用于食品和化妆品等领域。3、甘蔗皮是指甘蔗的外层表皮，是甘蔗生长过程中形成的一种保护结构，甘蔗皮的颜色为绿色或黄绿色，质地坚硬，有一定的厚度，在食用甘蔗时人们会剥去甘蔗皮，只食用内部的甘蔗肉。