腊八粥可以晚上喝。腊八粥里有绿豆、红豆、大米、小米、花生等8种食材，晚上适量的喝腊八粥有饱腹感，能够缓解患者饥饿的情况，且能够补充人体所需要的养分，但是喝的时候不可以喝的太多，因为腊八粥里面含有一定的糖分，如吃的太多容易导致患者出现脂肪堆积的情况，且晚上吃的太多不利于消化。腊八粥是一种传统的中国食品，在农历腊月初八这一天煮制，故名腊八粥，腊八粥由多种食材熬制而成，在煮制过程中，腊八粥的食材会充分融合，释放出浓郁的香味和营养价值。