1.制作原料和热量：白吉馍主要是面粉制成，通常会加入油、糖、鸡蛋等食材，因此热量相对较高。而馒头则主要由面粉和水的混合物制成，没有额外的配料，因此热量相对较低。2.发酵方式和膨胀度：白吉馍是一种半发酵的馍类产品，类似于死面。而馒头在制作过程中需要等待发酵，通常使用水蒸气蒸熟，因此馒头相对膨胀。3.制作方法和外形：白吉馍在制作过程中采用烤箱或者烤炉烤制，而馒头采用水蒸气蒸熟。白吉馍的外形通常是圆饼状，而馒头则多为半球形或长条形。4.口感和用途：白吉馍口感香脆，通常用于夹肉等食物。而馒头口感软糯，通常作为主食。综上，白吉馍和馒头在原料、热量、发酵方式、制作方法、外形、口感和用途等方面存在明显的区别。两种食物各有各的特点和优势，可以根据个人口味和需求选择食用。