问题：巴斯德消毒法消毒“保鲜”的主要原因是（ ）A.慢速高温杀死食物中的微生物；B.快速高温杀死食物中的微生物；C.快速低温杀死食物中的微生物；D.慢速低温杀死食物中的微生物；答案：B。巴斯德消毒法并不会杀掉牛奶里全部微生物，它不同以往用煮沸的方法来彻底消毒，因为这样会使牛奶失去其原味。该方法是以约摄氏71度的高温把牛奶煮15秒，把大部分病菌杀灭。由于仍然有部分细菌能够存活，巴氏消毒的牛奶在室温下保存一两天仍会变质，4℃左右也仅能保存一周左右。