淀粉和小粉一般是指大米、小米、面粉等食物中的淀粉。淀粉和小粉的区别一般包括主要成分不同、作用不同、适用人群不同、营养价值不同、淀粉的热量比小粉高等。具体内容如下：1、主要成分不同：淀粉是一种多糖，主要是由葡萄糖分子组成，是人体的主要能量来源。小粉是一种复合型碳水化合物，是由小麦粉、大米粉等原料制作而成，主要成分与淀粉相似。2、作用不同：淀粉可以为人体提供热能，还可以为人体提供膳食纤维，促进胃肠道蠕动，有助于预防便秘。小粉可以为人体提供能量，还可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于控制体重。3、适用人群不同：大部分人群都可以食用淀粉，包括老人、儿童、孕妇等。小粉一般不适合糖尿病患者食用，可能会导致血糖升高，不利于病情控制。