1、放置干燥处、晒干、或煮熟冷冻都可以。2、山药豆是一种容易保存的食物，它的水分含量很低，放置干燥通风处，一般不容易发霉变质。3、同时也可以将其洗净后，切成薄片直接晒干，保持干燥有利于延长保存时间。4、将山药豆煮熟后，放置冰箱冷冻，低温保存不容易产生细菌，保存时间较长。山药豆的保存方法多种多样，可以根据个人需求和实际情况选择适合的方法进行保存。山药豆是山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋、山药铃”，有食补作用。其作用与山药大致相同，补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。