柿子树枝接在砧木树液开始流动，芽已萌动（3月中旬~4月上旬），接穗处于休眠或萌动状态时进行。芽接适宜嫁接时间每年有两次，第一次在春夏之交柿树开花期（5月中下旬），第二次在夏秋季节，立秋前后新梢停止生长（8月上中旬）为好。由此可知，立秋后不能嫁接柿子树，因为立秋前后新梢会停止生长。柿子树的嫁接方法。1、选择长势好1-3年生的枝条作为砧木，再从柿子树上选取一根同样健壮、尝试好的枝条来作为插穗，插穗时在进行嫁接时剪下比较好，不要提前剪下。2、先将插穗剪下来，并将它的底端割成楔形。之后，用刀将砧木割开，并且在它在横截面的位置劈一道3cm左右深的口子。之后，将剪下的接穗插入这道口子中，并用绳子将二者绑紧，使它们能够充分的结合。