小墨鱼和大墨鱼营养都是一样的，只是大墨鱼肉多些，小墨鱼肉少点，两个墨鱼的营养都是一样好的小墨鱼跟大墨鱼营养价值都是一样的。两个唯一的区别就是口感上。小墨鱼吃起来比较嫩，比较脆。而大墨鱼吃起来就比较有嚼劲。由此可知，从口感上来说的话，是小墨鱼好，因为比较嫩，比较脆，适合大多数人，而大墨鱼是比较有嚼劲，不是很适合老年人。墨鱼又称乌贼，除鲜食之外，也可制成风干墨鱼，其营养价值高，是一种味美质鲜的烹饪原料。墨鱼骨有疗伤功效。特点是营养价值高，味美质鲜，色泽呈白色。