白术的生长周期通常为3年到5年。在这段时间内，白术需要在适宜的环境下进行生长，才能获得最好的收成。白术的生长环境应该是稍微潮湿的环境，有阳光，但不要太过强烈。为了避免影响质量，最好不要在生长期间进行太多的干扰。白术是菊科苍术属多年生草本植物。地下根较为粗大，略呈拳状，外表灰黄色；茎直立，无毛，中下部茎生有叶片，倒披针形、长椭圆形或椭圆形；叶纸质，两面绿色；头状花序单独生长在茎枝顶端，小花紫红色；瘦果倒圆锥状，密集的覆盖着一层白色长直毛，冠毛刚毛为羽毛状，污白色。花果期8—10月。