螃蟹是节肢动物，是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类(真蟹)。具有比较坚硬的外壳，同时有一对很大的前鳌。除了它的前鳌之外还有八条腿，它们一般都是横着走的，眼睛是两个黑色的小球球，它们的眼睛暴露在外面，并且非常的坚硬，在遇到障碍物或者是危险的时候，就会把它的眼睛缩回去。蟹性寒，归肝、胃经，具有清热、散血、接骨、消肿的功效。肉味鲜美，有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素，已经被广泛养殖，以供应海鲜市场，丰富人们的饮食，提高生活品质。