1、精神因素：一个人的情绪对于味觉有影响，比如当人们突然遭遇某些应激的刺激，导致情绪过于激动、大怒，容易造成植物神经功能紊乱。致使大脑皮质的部分区域过度兴奋，造成自主神经系统紊乱或失调，可能会引起味觉异常。2、药物因素：如果是老年人突然出现上述症状，多考虑可能是由于长期服用某些药物所引起，比如抗抑郁药、降压药、降糖药等，这些药物长期服用均可能会引起味觉改变。3、营养障碍：一些人由于长期过度偏食、挑食，导致饮食营养摄入不足，造成营养障碍。尤其是缺乏锌元素、B族维生素等微量元素，如锌参加唾液蛋白构成，锌缺乏可导致味觉迟钝。4、神经系统损伤：常见于头部外伤、多发性硬化、脑血管疾病等，容易导致神经系统损伤。当味觉系统受损后，会引起味觉异常。如果症状持续不能缓解，建议尽早就医，明确病因。