立即停止食用板栗，并在医生指导下催吐以及使用抗炎补液等方法解毒。板栗中毒之后，一般会导致胃部不舒服，可能会出现恶心呕吐等症状，所以在出现板栗中毒的情况下，一定要立刻停止食用板栗，避免症状加重。催吐：如果在食用板栗中毒之后症状比较严重，出现恶心呕吐或者是精神萎缩的情况，且持续时间比较久，一般建议及时前往医院，在医生的指导下通过催吐的方式缓解。抗炎补液：板栗中毒之后，如果身体长时间处于虚弱状态，且出现了严重的不良反应，一般可以在医生指导下，通过点滴输液的方法治疗，达到抗炎补液的效果。除此之外，如果板栗中毒严重，需要在医生指导下配合洗胃。日常生活中一定要注意饮食的健康，饮食保持清淡，避免暴饮暴食。