1、将香油酱破碎后置于缸中，加4倍的水搅拌均匀后加盖盖严。夏季1个月左右便能发酵，春秋季节需要两个月，冬季室外要经过一个冬天。2、头一个星期注意每天开盖放气，泡制后为腐熟的浆状发酵物。3、天气热容易长蛆虫，可以放进一些杀虫剂，沤制时候会有臭气四溢，可以加进一些橘子皮香蕉皮同沤减少臭味。4、冬季大棚内沤制一定要在棚外沤制10天，天天放气，或放完气后再封棚，并把盖子盖严，以免氨气散出毒害花卉，开春后再使用。