1.食材清单；玉米面儿适量；绿毛菌 少量；黄毛菌 少量；2.制作步骤；a.将玉米面儿加入适量的水，搅拌成糊状，然后分成两份。b.一份加入适量的绿毛菌，搅拌均匀；另一份加入适量的黄毛菌，搅拌均匀。c.将两份糊状物放入容器中，放置在温暖潮湿的地方，进行发酵。d.经过一段时间的发酵，玉米面儿会变得松软、香甜。根据以上制作步骤，可以得出结论：玉米面儿发酵后长出的绿毛和黄毛分别是绿毛菌和黄毛菌。这两种菌都是霉菌的一种，它们在适当的温度和湿度下会生长繁殖，使玉米面儿发酵。需要注意的是，如果食品发霉长毛，通常不建议再食用，因为霉菌可能会产生有害物质，对人体健康造成危害。