2.剥皮和清洗：将新鲜大蒜的干皮逐个剥去，剪去根须部分，并剪齐茎部。首先用流动水彻底清洗处理好的大蒜，然后放入大水池或水盆中浸泡1小时，之后再次用流动水冲洗。将处理好的大蒜放置8-10小时以沥干水分。3.制作糖醋汤汁：在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸直至冰糖完全融化，制成腌糖蒜所需的糖醋汤汁。煮沸后关火，待汤汁完全冷却至室温。4.腌制过程：在干净且干燥的泡菜坛子中，将沥干水分的大蒜逐个码放整齐。然后慢慢倒入冷却的糖醋汤汁，确保水量足以覆盖所有的大蒜。最后，将蜂蜜均匀地浇在大蒜表面，密封泡菜坛子。5.等待食用：腌制2个月后，糖蒜即可食用。最长的腌制期限为12个月。确保在腌制期间，坛子保持密封状态，以保证糖蒜的品质。