2.腌制糖蒜的方法各异，每家都有自己的独特配方。通常，人们会用醋和白糖来腌制，但小宁的腌制方法与众不同，这是她奶奶传授的。奶奶腌制糖蒜几十年，从未失败过，每次都能做出酸甜可口、晶莹剔透、咬起来嘎嘣脆的美味糖蒜。现在，她愿意与大家分享这个腌制方法。3.准备新鲜的大蒜，最好选择紫皮蒜。剥去大蒜的外皮，留下一两层薄皮，去掉根部，然后将处理好的大蒜放入大碗中。4.将处理好的大蒜清洗干净，再准备一盆纯净水，水中加入盐，盐和水的比例是1斤水10克盐。将大蒜放入盐水中浸泡24小时。5.24小时后，你会发现盆中的水变得非常浑浊，这时大蒜的辛辣味已经泡出来了。将大蒜捞出，放在筛子上，蒜头朝下倒立着放，把水分控干。