首先，正山小种和大红袍在茶叶品类上有明显的区别。正山小种属于红茶，而大红袍属于乌龙茶。这种差异源于它们不同的制作工艺和发酵程度。正山小种的茶叶以一芽两叶为主，卷曲细长，呈现出纤细的形态。相比之下，大红袍的茶叶在采摘时采用开面采的方法，因此外形更偏向于片状，茶性显得更加饱满和宽大。其次，正山小种和大红袍在外观上也有所不同。正山小种的茶汤呈鲜红色，口感纯顺，桂圆香和松烟香鲜明。而大红袍的茶汤颜色为明黄澄澈，带有花果香气，入口顺滑，带有独特的岩韵。叶底方面，正山小种的叶底柔嫩且整齐，而大红袍的叶底则显得均匀且明亮。