清炖鲫鱼汤用什么油煎鲫鱼汤的做法如下：首先，宰杀并洗净鲫鱼，准备煎鱼的油。通常只需加入少量的色拉油，只需用到类似一元硬币大小的油量即可。将锅加热至油温约八成热，然后将鲫鱼放入锅中，快速两面煎至微黄。接下来，将煎好的鲫鱼放入锅中，加入适量的开水、葱段和姜片。大火烧开后转中火炖煮，直到汤色变得浓白。炖好汤后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。需要注意的是，并非所有人都适合食用鲫鱼。以下是一些不宜食用鲫鱼的人群。1.痛风患者：鲫鱼的嘌呤含量较高，痛风患者在急性发作期应避免食用，而在缓解期也只能限量食用。2.鱼类过敏者：对鱼类过敏的人群应避免食用鲫鱼。3.部分肝肾疾病患者：患有肝肾疾病的人应限制蛋白质摄入，因此不宜过多食用鲫鱼。此外，急性肾衰竭患者由于鲫鱼含钾量高，也应避免食用。