1.将红豆提前浸泡一晚，这样可以缩短后续煮烂的时间。浸泡后，将红豆清洗干净并倒入锅中，加入足够的水开始煮。如果使用高压锅，煮豆档煮好即可；若用普通锅，需煮至红豆烂软。2.煮好的红豆稍微晾凉后，可以放入食品加工机或破壁机中，加入适量水打成细腻的红豆泥。水的量可以根据需要调整，但要确保红豆泥的细腻度。3.接下来，将打好的红豆泥倒入不粘锅中，开始炒制豆沙。先加入适量的糖，糖的用量可以根据个人口味来调整。然后开大火加热，待糖融化后转小火慢慢翻炒，让豆沙馅里的水分逐渐蒸发。4.在炒制过程中，分次加入食用油，每次加入少量并充分翻炒均匀。食用油的加入可以增加豆沙的香滑度，但也要注意不要过量，以免影响口感。