用热水下汤圆，首先能保证汤圆快速煮熟，不会让汤圆因为煮的时间过长而变得软烂。热水能迅速提高汤圆的温度，使其内外受热均匀，从而保持汤圆的形状和口感。另外，用热水下汤圆还可以防止汤圆粘连。冷水下汤圆时，由于水温低，汤圆容易粘在锅底或相互粘连。而热水则能有效减少这种情况，因为高温可以使汤圆表面迅速凝固，减少粘连的可能性。总的来说，用热水下汤圆不仅可以缩短煮熟时间，保持汤圆的形状和口感，还能有效防止汤圆粘连。因此，在煮汤圆时，我们应该选择用热水。