过渡乳是产后7至14天分泌的乳汁，其蛋白质含量逐渐减少，而脂肪和乳糖含量逐渐增加，是初乳向成熟乳的过渡阶段。与初乳相比，过渡乳的蛋白质含量逐步减少，但糖类、脂肪等营养物质增加。尽管免疫球蛋白有所减少，但孩子的吃奶量不断增加，仍然可以获取足够的抗体物质。成熟乳的成分逐渐稳定，尤其是蛋白质含量维持在一个相当恒定的水平。虽然成熟乳中的蛋白质含量较初乳少，但由于各种蛋白质成分比例适当，脂肪和碳水化合物以及维生素、微量元素丰富，并含有帮助消化的酶类和免疫物质，因此优于其他乳类。成熟乳中含有适合婴儿消化的各种元素，如钙磷比例合适易于吸收，铁易于婴儿吸收等，这些都是各种动物乳所不能比拟的。因此，母乳是婴儿最好的天然食物。