1.牛カルビ；日文：牛カルビ；中文：牛腹部的肉，又称雪花牛肉。2.バラ；日文：バラ；中文：常见的五花肉，油脂最多的部分。3.ハラミ；日文：ハラミ；中文：横膈膜；4.牛タン；日文：牛タン；中文：牛舌；5.ロース；日文：ロース；中文：牛里脊肉；6.サーロイン；日文：サーロイン；中文：牛的腰上的部位肩。7.ランプ；日文：ランプ；中文：牛后腿肉；8.ステーキ；日文：ステーキ；中文：整块牛排；9.レバー；日文：レバー；中文：牛肝；10.ハツ；日文：ハツ；中文：牛心；11.ツラミ；日文：ツラミ；中文：牛脸肉；12.ユッケ；日文：ユッケ；中文：生牛肉；13.鶏もも；日文：鶏もも；中文：鸡腿肉；14.鸟のヤゲン/软骨。日文：鸟のヤゲン/软骨。中文：鸡脆骨；15.砂肝；