2.煮沸后的水温关火，加入红薯淀粉。3.搅拌至均匀，然后盖上盖子，静置闷约10分钟。4.10分钟后加入少许油，揉和成面团。5.面团不应粘手，如果粘手可适量添加少量水调整。6.将面团分为两份，先处理其中一份。- 擀成饺子皮大小的面皮。- 剩余的一份用保鲜膜覆盖，保持湿润以防干燥。7.准备馅料。- 炒熟猪肉末。- 煎干豆腐并切碎。- 炒两个或三个鸡蛋。- 切好韭菜备用。8.热锅加油，爆香虾皮或虾仁后关火。9.把所有馅料材料放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味。10.拌和均匀即完成馅料。11.包饺子时根据个人喜好选择合适的包法。12.包好的饺子蒸约15分钟即可食用。详情。