首先，素食有助于延长寿命。营养学家的研究发现，素食者通常比非素食者更长寿。例如，巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，他们坚持素食，平均寿命显著高于非素食人群。其次，素食有助于维持理想的体重。素食者由于摄入的脂肪较少，因此比肉食者更容易保持健康的体重。此外，素食有助于降低血液中的胆固醇含量，从而减少心血管疾病的风险。多项研究表明，素食者血液中的胆固醇水平通常低于肉食者，这有助于预防高血压和心脏病。同时，素食有助于减少患癌症的风险。某些研究发现，肉食与结肠癌之间存在一定的关联性。素食还有助于避免寄生虫感染。条虫等寄生虫主要通过受污染的肉类进入人体，而素食则能有效避免这类问题。此外，素食有助于减轻肾脏负担。肉类中的动物血液会加重肾脏的代谢负担，而植物性蛋白质则较为容易处理。